สารต้านอนุมูลอิสระในไข่ช่วยหลีกเลี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ, มะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระในไข่ช่วยหลีกเลี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ, มะเร็ง, มะเร็ง
โดย Ethan A. Huff นักเขียนบุคลากร

(NaturalNews) ผู้เยี่ยมชม NaturalNews จำนวนมากมักจะมีความตระหนักอยู่แล้วว่าผลไม้ผักและถั่วจำนวนมากเป็นโรงไฟฟ้าต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตามคุณเข้าใจว่าไข่นั้นเต็มไปด้วยสารอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้หรือไม่? การศึกษาวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารเคมีอาหารแสดงให้เห็นว่าไข่ดิบเดี่ยวรวมถึงไข่แดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งรวมถึงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากเป็นแอปเปิ้ลรวมถึงปริมาณเท่ากันกับการให้บริการของแครนเบอร์รี่ .

นักวิจัยจากกรมอาหารเกษตรของมหาวิทยาลัยอัลเบอร์ตารวมถึงวิทยาศาสตร์โภชนาการตรวจสอบไข่แดงจากไข่ที่สร้างโดยไก่ที่เลี้ยงด้วยแผนอาหารแบบดั้งเดิมของข้าวสาลีหรือข้าวโพดรวมทั้งพบในทริปโตเฟนในระดับสูงและไทโรซีน กรดเข้าใจคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ ไข่แดงก็อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ที่รับผิดชอบต่อสีเหลือง (หรือสีส้มถ้าพวกเขามาจากไก่ที่มีทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์) นอกเหนือจากเปปไทด์

“ ในที่สุดเรากำลังพยายามทำแผนที่สารต้านอนุมูลอิสระในไข่แดงดังนั้นเราจึงต้องดูคุณสมบัติใด ๆ ในไข่แดงที่อาจรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระนอกเหนือจากวิธีการที่ไข่ถูกกลืนเข้าไป” Jianping Wu หนึ่งในนักวิจัยนำกล่าว สำหรับการศึกษา เช่นเดียวกับทีมกำลังทำเช่นนั้นในขณะที่มันยังคงกำหนดสารอาหารที่มีอยู่มากมายที่มีอยู่ในไข่

และขัดแย้งกับความเชื่อที่ถือกันอย่างกว้างขวางว่าไข่นั้นไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลในระดับสูงเปปไทด์ในไข่ถูกค้นพบเพื่อช่วยลดความดันโลหิตสูง การศึกษาวิจัยก่อนหน้านี้ดำเนินการโดย WU เปิดเผยว่าเอนไซม์ท้องสลายโปรตีนไข่และสร้างเปปไทด์เป็นผลให้ทำหน้าที่เป็นสารยับยั้ง ACE ธรรมชาติชนิดหนึ่งเพื่อควบคุมระดับความดันโลหิต

จากการค้นพบทั้งก่อนหน้านี้และในปัจจุบันทีมคาดว่าจะค้นพบไข่อย่างมากในการวิจัยไข่อย่างต่อเนื่องรวมถึงการค้นพบสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่เคยมีมาก่อน การส่งเสริมสาร

ไข่แบบดั้งเดิมที่ใช้ในการศึกษาวิจัยเป็นหนทางไกลจากไข่อินทรีย์และทุ่งหญ้า ดูเหมือนว่ามีสุขภาพดีเช่นเดียวกับไข่แดงแบบดั้งเดิมเหล่านี้ดูเหมือนจะเป็นการศึกษาไข่จากไก่ที่มีอิสระในการท่องทุ่งหญ้าจิกที่แมลงและกินอาหารสัตว์หลากหลายชนิดจากกลางแจ้งสร้างไข่ที่มีมากถึงสิบ เท่าที่ปริมาณโอเมก้า 3s เป็นไข่ดั้งเดิมจากไก่เพิ่มขึ้นในการกักตัว ไข่ที่เลี้ยงในทำนองเดียวกันก็มีวิตามินดีถึงหกเท่าของไข่แบบดั้งเดิม